La plancha… Ce mot évoque les longues soirées d’été, les grillades, les légumes cuits à point, les mets parfumés qui font la joie des convives. Cette méthode de cuisson originaire d’Espagne est devenue au fil du temps une véritable tendance culinaire en France. Il existe désormais de nombreux modèles sur le marché mais comment choisir sa plancha ? L’appareil à plancha se distingue par sa plaque qui est soit en fonte soit en inox et qui permet de chauffer à haute température. Elle permet une cuisson rapide et saine des aliments, sans ajout de matière grasse. Son utilisation est simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, que ce soit du poisson, de la viande, des légumes ou même des fruits, tout peut être cuit à la plancha !

L’inox : une matière résistante et facile d’entretien

Si vous êtes à la recherche d’une plancha à la fois résistante et facile d’entretien, l’inox est un choix judicieux. En effet, les planchas en inox, comme l’inox verynox ou le noir verynight, sont particulièrement appréciées pour leur durabilité et leur résistance à la corrosion. Avec une plaque de cuisson en inox, la température monte rapidement et la diffusion de la chaleur est optimale. C’est un critère essentiel pour une cuisson uniforme de vos aliments. De plus, l’inox n’altère pas le goût des aliments et respecte leurs qualités nutritionnelles.

Aussi, côté entretien, rien de plus simple : un coup d’éponge suffit pour nettoyer votre plancha inox après chaque utilisation. Certaines planchas sont même équipées d’un bac de récupération des graisses pour un nettoyage encore plus facile. Enfin, pour choisir une plancha en inox ou en fonte, le prix es un élément déterminent. Les planches en inox sont généralement plus abordables que celles en fonte, ce qui en fait un choix intéressant pour les petits budgets. A noter que certains modèles de planche en inox électrique sont taillés dans la masse et sont particulièrement résistante.

La fonte : pour une cuisson à l’inertie thermique

Si vous êtes un amateur de grillades et que vous recherchez une cuisson parfaite, la plancha en fonte est faite pour vous. Il existe deux types de fonte : la fonte émaillée et l’acier émaillé mais les marques ne précisent pas toujours cette caractéristique pourtant essentielle dans le choix d’un modèle.  Les planchas en fonte sont reconnues pour leur excellente inertie thermique mais elles demandent de prendre un certain de coup de main pour être maitrisée. La fonte émaillée va conserver la chaleur longtemps et la diffuser de manière homogène sur toute la surface de la plaque de cuisson.

Une fois les grillages terminées, la fonte émaillée ou l’acier émaillé est facile à nettoyer grâce à son revêtement émaillé. Cependant, son prix bien plus élevé que celui des planchas en inox… L’inox se présente alors comme une solution idéale, elle permet de bénéficier des avantages de la plancha sans avoir à rendre le moment de la grillade compliqué.

Gaz ou électrique : comment choisir ?

Quel que soit le matériau choisi, il est important de bien choisir le type d’énergie de votre plancha : gaz ou électrique ? Les planchas à gaz sont généralement plus puissantes et montent plus rapidement en température, elles conviennent parfaitement à une utilisation en extérieur. Elles sont souvent plus larges et encombrantes.

Les planchas électriques sont, quant à elles, généralement moins puissantes (quoique cela n’est pas toujours vrai…) mais offrent une température plus stable et contrôlable. Elles sont idéales pour une utilisation en intérieur, sur un balcon ou une terrasse et en extérieur ce qui les rend très polyvalentes contrairement aux planchas gaz. Votre choix dépendra donc de votre utilisation, de la taille de votre plancha et, évidemment, de votre budget.